Die Ergebnisse sind von herausragender Bedeutung für nahezu alle Lebensbereiche, darunter Ernährung und Gesundheit. Ein zentrales Anliegen der Wissenschaftler ist es, dieses komplexe Thema der Öffentlichkeit verständlich näherzubringen und den Austausch zwischen verschiedenen Fachbereichen zu fördern. Daher initiierte Prof. Thomas Bosch, Sprecher des SFB 1182, im Oktober 2021 einen virtuellen runden Tisch.